Chapada dos Veadeiros da Brasília: cascate e cucina del Goiás

Su questa attività

Una giornata intera per immergersi nella Chapada dos Veadeiros, l’antico altopiano di cerrado che custodisce alcuni dei paesaggi più straordinari del Brasile centrale. Acqua che scorre sulla roccia di quarzo, punti panoramici aperti sull’orizzonte e comunità che vivono di questo territorio da generazioni.

La partenza è da Brasília, all’alba, in direzione del Parque Estadual Águas do Paraíso. Lì una camminata guidata di circa 6 chilometri, andata e ritorno, attraversa terreno irregolare, con tratti di salita e discesa ripide, fino al complesso di cascate noto come Cataratas dos Couros. Lungo il percorso, punti panoramici su un’ampia area di cerrado preservato. Alla fine del sentiero, il Rio dos Couros forma piscine naturali e idromassaggi dove vale la pena fermarsi, riposare e sentire l’acqua fredda della serra.

La giornata ha anche il suo lato di tavola e di conversazione. Lungo la strada, una sosta alla Pamonharia da Vó Belmira, casa dei sapori del Goiás dove la pamonha e il pequi raccontano la storia alimentare del cerrado. A inizio pomeriggio, un pranzo tardivo al Restaurante Dona Eleusa, cucina casalinga preparata da persone della comunità locale. E prima del rientro, tempo libero nella via principale di Alto Paraíso de Goiás, tra piccole botteghe di artigianato e l’atmosfera particolare di una città che attira ricercatori di senso, artisti e camminatori da tutto il mondo.

Nel corso della giornata, una guida turistica accompagna il gruppo e condivide la storia naturale e umana della regione. La scelta di ristoranti e servizi locali fa sì che il valore del viaggio resti nel territorio, insieme a chi lo abita.